PEMBROKE PARK, Fla. – A continuación presentamos una lista de establecimientos recientemente inspeccionados por el Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida.
Según registros estatales, cinco establecimientos recibieron orden de cierre. Otros en la lista requirieron inspecciones de seguimiento.
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Todos los establecimientos mencionados recibieron autorización para reabrir tras realizar una limpieza obligatoria y pasar una reinspección.
FLORIDA CITY RESTAURANT 1209 NW 9TH AVENUE FLORIDA CITY INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA ORDEN DE CIERRE 24/10 35 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Se detectó actividad de roedores evidenciada por excrementos. Se observaron aproximadamente 40 excrementos detrás del congelador en el área de cocina. También se observaron más de 40 excrementos en la mesa de preparación junto al pollo crudo. Adicionalmente, se observaron 10 excrementos en platos de vidrio sobre la mesa de preparación y 10 más en el estante de almacenamiento con cebollas y bebidas en polvo”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Se observó 1 cucaracha muerta en la cocina detrás del congelador. También se observaron 3 cucarachas muertas en la trampa para ratas cerca del fregadero de tres compartimentos. Se observó 1 cucaracha muerta cerca del congelador horizontal”.
“Pesticida/insecticida etiquetado solo para uso doméstico presente en el establecimiento. Se observó 1 botella de Raid almacenada en el área de almacenamiento”.
“Olores desagradables en el baño y otras áreas del establecimiento. Se percibió mal olor en todo el local”.
“Sistema de plomería en mal estado. Se observó agua goteando del fregadero de tres compartimentos a un contenedor metálico”.
“No se cambiaron los guantes desechables según necesario después de cambiar tareas o cuando estaban dañados o sucios. Se observó empleado tocar el teléfono y luego proceder a cocinar”.
“Equipos en mal estado. Se observaron filtros de la campana rotos en la cocina. También se observó que todos los refrigeradores del establecimiento mantenían una temperatura ambiente superior a 50°F”.
“Se emitió orden de no venta por alimentos en riesgo debido a abuso de temperatura. Alimentos que requieren control de temperatura/tiempo mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Se observó: Camarón crudo (50°F - Refrigeración); Mollejas de pollo (50°F); Pollo (52°F - Caliente). Según el operador, fueron colocados en el refrigerador el día anterior. Violación reincidente”.
“Alimentos que requieren control de temperatura/tiempo mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Se observó: Camarón crudo (50°F - Refrigeración); Mollejas de pollo (50°F); Pollo (52°F - Caliente). Según el operador, fueron colocados en el refrigerador el día anterior. Se emitió orden de no venta. Violación reincidente”.
“Instalaciones sanitarias no limpias. Se observaron lavamanos y sanitario sucios en el baño”.
REINSPECCIÓN 25/10
“Se observaron 2 excrementos de roedores en la mesa de preparación”.
EL MAYORAL 13726 SW 88TH STREET (KENDALL DRIVE) KENDALL/HAMMOCKS ORDEN DE CIERRE 23/10 15 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas evidenciada por cucarachas vivas. Se observaron 4 cucarachas vivas desplazándose sobre el exterior de la máquina lavaplatos donde se ubica el mecanismo de cebado, en el área de cocina del establecimiento”.
“El desinfectante de cloro de la máquina lavaplatos no tiene la concentración mínima adecuada. Se ordenó discontinuar el uso de la máquina para desinfección y establecer desinfección manual hasta que la máquina sea reparada y desinfecte apropiadamente. Se observó en el lavaplatos (Cloro 0ppm). Se indicó al operador detener el uso del lavaplatos y preparar y utilizar el fregadero de tres compartimentos para desinfectar los platos”.
“Pared sucia con acumulación de grasa, residuos de alimentos y/o polvo. Se observó en la línea de cocina. Violación reincidente”.
“Interior del horno/microondas con acumulación de sustancia negra/grasa/residuos de alimentos. Se observó interior del microondas sucio con residuos de alimentos”.
“Piso sucio/con acumulación de residuos. Se observó detrás y debajo de los equipos de la línea de cocina sucios con acumulación de grasa. Violación reincidente”.
“Techo/baldosas del techo/ventilaciones sucias con acumulación de residuos de alimentos, grasa, polvo o sustancia similar al moho. Se observaron baldosas del techo sucias en toda la cocina”.
LA BODEGA RESTAURANT 13774 SW 88TH STREET (KENDALL DRIVE) KENDALL/HAMMOCKS INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA ORDEN DE CIERRE 22/10 37 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Eliminación inadecuada de aguas residuales en los desagües del piso en la cocina y/o área de preparación de alimentos. Se observaron aguas residuales del desagüe de la máquina lavaplatos en el piso del área de cocina. El desagüe está obstruido. Y agua residual del desagüe del lavamanos en el piso del área de panadería”.
“Sistema de plomería instalado o reparado inadecuadamente. Se observó tubería bajo el lavamanos y la tubería bajo el fregadero de tres compartimentos en mal estado. El agua en el desagüe sobre el piso”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Se observó una cucaracha muerta bajo los estantes en la estación de panadería”.
“Se emitió orden de no venta debido a alimentos provenientes de una fuente no aprobada. Se observaron postres y tamales que, según el gerente, son preparados en casa”.
“Se emitió orden de no venta por alimentos en riesgo debido a abuso de temperatura. Se observó carne molida (51°F - Refrigeración); puré de papas (52°F - Refrigeración); pulpo (49°F - Refrigeración); camarón cocido (49°F - Refrigeración) en el refrigerador vertical de la estación de panadería”.
“Recipiente o contenedor sin mango usado para servir alimentos. Se observó un contenedor desechable sin mango almacenado dentro del postre”.
“Acumulación de residuos de alimentos/suciedad en las manijas de los equipos. Se observaron manijas de los refrigeradores sucias en la estación de panadería. Y manijas del microondas sucias”.
“Bolsas no aptas para alimentos usadas en contacto directo con la comida. Se observaron pulpo y camarón almacenados dentro de bolsas de ‘gracias’ en el refrigerador de la estación de panadería”.
“Alimentos crudos de origen animal almacenados sobre/no adecuadamente separados de alimentos listos para consumo. Se observó pescado crudo almacenado sobre cebollas cortadas en el refrigerador de la estación de panadería. Y se observó pescado crudo almacenado sobre pasta cocida en la cámara frigorífica”.
“No hay jabón disponible en el lavamanos del área de preparación”.
OCEANS GRILLE GALT OCEAN MARKETPLACE 3720 NORTH OCEAN BLVD. FORT LAUDERDALE ORDEN DE CIERRE 24/10 10 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas evidenciada por cucarachas vivas. -1 cucaracha viva junto al mostrador frontal, el operador la exterminó, retiró y limpió, desinfectó el área. -2 cucarachas vivas bajo el fregadero triple, el operador las exterminó, retiró y limpió, desinfectó el área. -2 cucarachas vivas bajo la máquina lavaplatos, el operador las exterminó, retiró y limpió, desinfectó el área. -4 cucarachas vivas en la línea de cocina detrás de las unidades de mantenimiento en frío con tapa abatible”.
“Acumulación de aves, insectos, roedores u otras plagas muertas o atrapadas en dispositivos de control. -Área de preparación; aproximadamente 2 cucarachas muertas en trampa adhesiva en la pared junto al almacenamiento magnético de cuchillos. El operador las desechó. -Área de preparación; Aproximadamente 8 cucarachas muertas en trampa adhesiva bajo la rebanadora. -Línea de cocina frontal detrás del refrigerador con tapa abatible 2 trampas adhesivas; una conteniendo aproximadamente 5 cucarachas muertas en trampa adhesiva. La otra conteniendo aproximadamente 3 cucarachas muertas en trampa adhesiva”.
“Superficie en contacto con alimentos sucia con residuos de comida, sustancia similar al moho o limo. -área del bar; soporte de la pistola de soda sucio con sustancia similar al limo”.
“El desinfectante de cloro de la máquina lavaplatos no tiene la concentración mínima adecuada. Se ordenó discontinuar el uso de la máquina para desinfección y establecer desinfección manual hasta que la máquina sea reparada y desinfecte apropiadamente. -Área de preparación; Lavaplatos (Cloro 10ppm), el operador cebó la máquina cloro 50ppm”.
“No hay jabón disponible en el lavamanos. -Área de preparación; lavamanos”.
“DE LA INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO DEL 25/10:
“2 cucarachas vivas junto al mostrador frontal detrás de la unidad de mantenimiento en frío. -3 cucarachas vivas bajo el fregadero triple/área de la máquina lavaplatos”.
EL PORTAL MAYA 3660 DAVIE BLVD. DAVIE ORDEN DE CIERRE 24/10 7 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Cucarachas muertas en las instalaciones. 1 cucaracha muerta dentro del cubo de frijoles rojos secos en el estante de almacenamiento en la cocina. 3 cucarachas muertas en el piso bajo el estante de almacenamiento en la cocina. Todas las cucarachas muertas fueron desechadas. El área fue limpiada y desinfectada. Los frijoles fueron desechados”.
“Actividad de cucarachas evidenciada por cucarachas vivas. 2 cucarachas vivas dentro del contenedor de frijoles rojos secos en el estante de almacenamiento en la cocina. Los quesos fueron desechados para eliminar las cucarachas. Aproximadamente 5 cucarachas vivas dentro de una freidora en desuso en la cocina junto al fregadero triple”.
“Se emitió orden de no venta debido a que los alimentos no se encontraban en condiciones saludables y adecuadas. 1 cucaracha muerta y 2 cucarachas vivas encontradas en el contenedor de frijoles rojos secos. Los frijoles rojos secos fueron desechados”.
“Aproximadamente 5 cucarachas vivas detrás del estante de almacenamiento en el área de almacenamiento de la cocina. 2 cucarachas vivas en el estante con los platos en la línea de cocina”.
TILAPIA FRESH FISH AND CHICKEN 2701 WEST ATLANTIC BLVD. POMPANO BEACH FECHA DE INSPECCIÓN 24/10 9 VIOLACIONES ENCONTRADAS SE REQUIERE INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO
“Alimentos con crecimiento similar al moho. Ver orden de no venta. Se observó filete de tilapia con crecimiento similar al moho en la vitrina de exhibición”.
“Alimentos crudos de origen animal almacenados sobre o con productos sin lavar. Se observó pescado crudo sobre caja de pimientos verdes en la cámara frigorífica. El operador movió el pescado a un estante inferior. Violación reincidente”.
“No hay jabón disponible en el lavamanos”.
GRAND LUX CAFÉ SAWGRASS MILLS 1780 SAWGRASS MILLS CIRCLE SUNRISE FECHA DE INSPECCIÓN 23/10 4 VIOLACIONES ENCONTRADAS SE REQUIERE INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO
“Insectos voladores pequeños vivos en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y/o área del bar. Se observó: - aproximadamente 10 insectos voladores posándose en el techo sobre la estación de ensaladas. - 1 insecto volador sobre los popotes en el bar. - 1 insecto volador posándose en el dispensador de sal en el bar”.
PAUL’S FRESH BAKERY SAWGRASS MILLS 1800 SAWGRASS MILLS CIRCLE SUNRISE FECHA DE INSPECCIÓN 23/10 18 VIOLACIONES ENCONTRADAS SE REQUIERE INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO
“Insectos voladores pequeños vivos en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y/o área del bar. Se observó en el mostrador frontal/área de preparación de bebidas - aproximadamente 6 insectos voladores pequeños posándose en platos limpios. Adicionalmente se observaron aproximadamente 11 insectos voladores pequeños posándose en los estantes de almacenamiento de alimentos, paquetes de café y botellas de vino. Adicionalmente se observaron 5 insectos voladores pequeños en la estación de panadería posándose en equipos de horneado. Adicionalmente se observaron 4 insectos voladores pequeños volando alrededor de la cocina”.
“Aberturas exteriores no protegidas durante la operación y presencia de plagas y/o contaminación cruzada ambiental. Se observó puerta frontal mantenida abierta con insectos voladores pequeños presentes en el interior”.
“Se emitió orden de no venta por alimentos en riesgo debido a abuso de temperatura. Alimentos que requieren control de temperatura/tiempo mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Se observó en la cámara frigorífica - jamón rebanado (48°F - Refrigeración); sopa de cebolla francesa (46°F - Refrigeración); sopa minestrone (46°F - Refrigeración); pollo cocido (46°F - Refrigeración) según el operador los artículos estuvieron fuera de temperatura por más de 4 horas, artículos no porcionados ni preparados hoy”.
“Empleado tocando alimentos listos para consumo con las manos descubiertas - los alimentos no estaban siendo calentados como