PEMBROKE PARK, Fla. – Una impactante investigación de Dirty Dining realizada por Local 10 News ha descubierto condiciones alarmantes en los restaurantes del sur de Florida, incluso después de que fueron cerrados y luego se les permitió reabrir.
El reportero de investigación Jeff Weinsier visitó tres establecimientos citados por violaciones atroces de la seguridad alimentaria, descubriendo condiciones que revuelven el estómago como cucarachas, excrementos de roedores y prácticas insalubres.
Hunan Wok: “Todo limpio”, pero la evidencia dice lo contrario
Hunan Wok, ubicado en 407 East Sheridan St. en Dania Beach, fue cerrado recientemente por 11 violaciones, incluidas cucarachas vivas y muertas debajo de la hielera, detrás del congelador y debajo de la estación de wok. Cuando Weinsier llegó, la puerta trasera de la cocina estaba abierta de par en par, rodeada por cinco estaciones de cebo para roedores.
—La puerta está abierta de par en par —dijo Weinsier—. “Solo cierren por problemas de cucarachas y roedores”.
En el interior, una cucaracha se arrastró por el suelo, contradiciendo directamente las garantías del empleado de que todo estaba limpio.
“Todo limpio, se puede ver”, dijo el empleado.
Weinsier no estaba convencido. “¿Está limpio? ¿Qué pasó la semana pasada? ¿Basado en una queja? Alguien se quejó”.
“Lo sé”, admitió el empleado.
A medida que avanzaba la investigación, se hizo un descubrimiento impactante en la cocina: un colador utilizado para preparar la comida se había convertido en un cenicero improvisado.
—Aquí hay una colilla de cigarrillo —señaló Weinsier—. “Sé que no estás abierto, pero no necesariamente tiraría una colilla de cigarrillo en un colador. ¿Sabes a lo que me refiero?
A pesar de las repetidas violaciones observadas por los inspectores, incluidos los excrementos de roedores debajo de la caja registradora y la acumulación de grasa, el empleado sostuvo que no había problemas. “Nada de sucio”, insistió, momentos antes de que se viera otra cucaracha viva.
Sushi Jungle: Más de 100 excrementos de roedores encontrados
En Sushi Jungle en Doral, ubicado en 8373 NW 12th St., se citaron 31 violaciones, incluidos más de 100 excrementos de roedores encontrados en todo el restaurante. Se descubrieron excrementos cerca del área de preparación de sushi, debajo de la estación de lavado de platos e incluso encima de un balde de desinfectante y una tapa de detergente.
Weinsier le preguntó al chef: “¿Nadie ve más de 100 excrementos de roedores?” El chef parecía desconcertado, diciendo repetidamente: “No, no”.
Otras infracciones incluían insectos voladores que se posaban en las mesas de preparación, alimentos almacenados incorrectamente y tablas de cortar sucias con sustancias similares al moho. A pesar de la evidencia, el chef mostró poco interés en abordar las preocupaciones: “Yo comiendo”.
Weinsier respondió: “No me importa si estás comiendo. ¿Sin comentarios? ¿Nada que decir al respecto? El chef no respondió.
Ruby Chinese: Excrementos de roedores en la licencia para operar
En Ruby Chinese en Fort Lauderdale, ubicado en 913 State Road 84, los inspectores encontraron excrementos de roedores en múltiples áreas, incluso encima de la licencia estatal enmarcada del restaurante para operar.
Cuando se le confrontó, un empleado se negó a hacer comentarios. “Desafortunadamente, por el momento, no queremos comentar al respecto, gracias”.
Weinsier insistió más: “¿Alguna razón por la que no querría decirle al público: ‘Lo sentimos, lo haremos mejor?’”.
El empleado finalmente respondió: “Definitivamente mejoraremos. Definitivamente aprendimos nuestras lecciones. Es una lección difícil de aprender”.