Inspecciones recientes de seguridad alimentaria revelan violaciones preocupantes en varios establecimientos.
Menchie’s, ubicado en el 15798 SW 58th Street, fue clausurado debido a 21 violaciones, incluida una grave infestación de cucarachas.
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De manera similar, se encontraron cucarachas arrastrándose en recipientes de arroz en China Yan, en Homestead. Peyton’s Place Bar and Grill, en The Doubletree en Sunrise, continúa enfrentándose a un problema persistente de insectos voladores, a pesar de advertencias previas desde octubre de 2023.
Todos los establecimientos clausurados han recibido autorización para reabrir tras una limpieza ordenada y una reinspección.
MENCHIE’S FROZEN YOGURT
MILLER CROSSING15798 SW 56TH
STREETWEST KENDALL
INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA
CLAUSURADO EL 2/12
21 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Acumulación de pájaros, insectos, roedores u otras plagas muertas o atrapadas en dispositivos de control. Se observaron aproximadamente 10 insectos voladores en un dispositivo de control ubicado cerca de la entrada del área de preparación.”
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Se observaron dos cucarachas muertas en el suelo debajo de las máquinas de yogurt en el área de preparación trasera. Una cucaracha muerta en el suelo cerca del estante de almacenamiento en seco que contiene vasos de un solo uso, ubicado cerca de la puerta de salida trasera. Se observaron aproximadamente 7 cucarachas muertas dentro de los gabinetes ubicados debajo del área de ingredientes de yogurt en la zona de autoservicio para clientes. Se observó una cucaracha muerta dentro de un gabinete en el área del mostrador delantero.”
“Actividad de cucarachas presente, evidenciada por cucarachas vivas encontradas. Se observó una cucaracha viva descansando en el suelo debajo de las máquinas de yogurt en el área de preparación trasera. Se observó una cucaracha viva arrastrándose en un dispensador de yogurt en el área de autoservicio para clientes.”
“Se emitió una orden de cese de ventas debido a que los alimentos no estaban en condiciones sanas y saludables. Alimento empaquetado sin etiquetar según lo especificado por la ley. Se observó una lata de salsa de chocolate sin etiqueta en un estante en el área de almacenamiento seco, ubicada junto al fregadero de trapeadores.”
“Pared sucia con acumulación de grasa, residuos de alimentos y/o polvo. Se observó una pared cerca de las máquinas de yogurt suave en el área de preparación trasera con residuos de alimentos viejos.”
“El piso estaba sucio/tiene acumulación de residuos. Se observó una acumulación pesada de sustancia viscosa y residuos de alimentos viejos debajo de los dispensadores de yogurt en el área de preparación trasera. Se observó el piso del refrigerador de la cámara de enfriamiento sucio. Se observó el piso sucio con una sustancia pegajosa frente a la barra de ingredientes de yogurt en el área de autoservicio para clientes.”
“Superficies no destinadas al contacto con alimentos sucias con grasa, residuos de alimentos, suciedad, limo o polvo. Se observó el exterior de los dispensadores de yogurt sucios con residuos de alimentos viejos. Se observaron estantes sobre el fregadero de tres compartimientos sucios con residuos de alimentos viejos.”
“Techo/tejas del techo/ventilaciones sucias con acumulación de residuos de alimentos, grasa, polvo o una sustancia similar a moho. Se observó esto en el comedor.”
“Componentes del edificio, accesorios o accesorios en mal estado. Se observó un protector de ventilador faltante en el congelador de la cámara de enfriamiento.”
“No se presentó prueba del entrenamiento estatal requerido para empleados contratados hace más de 60 días.”
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO 3/12
“Se observó que se eliminó la sustancia viscosa y los residuos de alimentos viejos del piso debajo del dispensador de yogurt en el área de preparación trasera y frente a la barra de ingredientes. Se observó que se eliminó parte de los residuos del piso de la cámara de enfriamiento.”
CHINA YAN
2846 NE 8TH STREET
HOMESTEAD
INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA
CERRADO EL 3/12
SE ENCONTRARON 29 VIOLACIONES
Todos los lugares clausurados han recibido permiso para reabrir tras una limpieza ordenada y una reinspección.
“Actividad de cucarachas presente, evidenciada por cucarachas vivas encontradas. Se observó una cucaracha viva arrastrándose en el área del comedor. Se observó una cucaracha viva cerca del baño. También se observaron nueve cucarachas vivas arrastrándose en un recipiente de arroz y un recipiente de plástico para aceite almacenado en el área de la cocina.”
“Alimentos almacenados en el piso. Se observó un balde de cerdo crudo almacenado en el piso. También se observaron dos baldes de salsa de soya almacenados en el piso en la parte trasera de la cocina. También se observó salsa de soya almacenada en el piso en el congelador de la cámara de enfriamiento. También se observó una caja de carne almacenada en el piso del congelador de la cámara de enfriamiento. Violación repetida.”
“Alimentos almacenados sin cubrir. Se observaron costillas sin cubrir en el refrigerador de acceso. También se observaron varios alimentos sin cubrir dentro del congelador de acceso y la cámara de enfriamiento. Violación repetida.”
“Empleado con restricción ineficaz para el cabello mientras preparaba alimentos. Se observó a un empleado masculino con restricción ineficaz para el cabello mientras preparaba alimentos.”
“Empleado sin restricción para el cabello mientras preparaba alimentos. Se observó a dos empleadas femeninas sin restricción para el cabello mientras preparaban alimentos.”
“Un empleado rompió huevos crudos y luego manipuló alimentos listos para comer y/o equipos o utensilios limpios sin lavarse las manos. Se observó a un empleado rompiendo huevos crudos y luego manipulando equipos o utensilios limpios sin lavarse las manos.”
“Un empleado tocó su rostro/cabello y luego preparó alimentos, manipuló equipos o utensilios limpios, o tocó artículos de un solo uso sin envoltura sin lavarse las manos. Se observó a un chef tocándose el rostro y luego preparando alimentos.”
“Se usó un tazón u otro recipiente sin asa para dispensar alimentos. Se observó un recipiente de plástico sin asa usado para dispensar arroz. Violación repetida.”
“Control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad identificado en el procedimiento escrito como alimento mantenido usando el control de tiempo sin marca de tiempo, y no se puede determinar el tiempo que estuvo fuera de control de temperatura. Según un empleado, el arroz fue cocinado a las 11:30 a.m., y estaba a 155 °F manteniéndose caliente.”
“No se proporcionó jabón en el fregadero para lavado de manos.”
“La capacitación requerida para empleados expiró para algunos empleados.”
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO 4/12
“Se observaron cinco cucarachas vivas arrastrándose cerca de bolsas de arroz almacenadas en el área de la cocina.”
JERSEY MIKE’S SUBSKENDALL PLACE
9001 NW 107TH AVENUE
KENDALL
CERRADO EL 5/12
SE ENCONTRARON 3 VIOLACIONES
“Un mínimo de una instalación de baño no está disponible para uso público. Se observaron dos baños fuera de servicio. Según el operador, la tubería conectada a los inodoros del baño está en mal estado. Según el operador, cuando se jalan los inodoros, el agua residual comienza a retroceder desde los desagües y los inodoros. No hay otros baños en funcionamiento disponibles en el establecimiento.”
“Techo/tejas del techo/ventilaciones sucias con acumulación de residuos de alimentos, grasa, polvo o una sustancia similar a moho. Se observó una mancha de agua en una teja del techo cerca de la cámara de enfriamiento.”
FABULOUS SOUL FOOD
4924 PEMBROKE ROAD
WEST PARK
CERRADO EL 5/12
SE ENCONTRARON 7 VIOLACIONES
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Se observaron dos cucarachas muertas debajo del fregadero triple en la cocina.”
“Actividad de cucarachas presente, evidenciada por cucarachas vivas encontradas. Se observaron aproximadamente 10 cucarachas vivas detrás del congelador de acceso de dos puertas en la cocina. Se observaron dos cucarachas vivas en el suelo detrás del equipo de la línea de cocción. Se observó una cucaracha viva dentro de la rueda del lado izquierdo del refrigerador de dos puertas de acero inoxidable en la cocina.”
“El interior del microondas tiene acumulación de una sustancia negra/grasas/residuos de alimentos.”
“Superficie de contacto con alimentos sucia con residuos de alimentos, sustancia similar a moho o limo. Abrelatas sucio.”
“El piso está sucio/tiene acumulación de residuos. Se observó debajo de los equipos de cocina. Acumulación de grasa bajo el fregadero triple.”
PEYTON’S PLACE BAR & GRILL
DOUBLE TREE BY HILTON
13400 WEST SUNRISE BLVD.SUNRISE
CERRADO EL 6/12
SE ENCONTRARON 8 VIOLACIONES
TAMBIÉN CERRADO EL 4/9/24
“Insectos voladores vivos y pequeños en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y/o área de bar.
Observado: - Aproximadamente 38 insectos voladores aterrizando en paredes y techo en el área de preparación de alimentos. - Dos insectos voladores aterrizando en bandejas plásticas limpias en la estación de sándwiches. - Dos aterrizando en un estante de metal que sostenía alimentos y utensilios limpios en la estación de sándwiches. - Aproximadamente 28 insectos voladores aterrizando en el techo sobre el área de lavado de platos. - Un insecto volador aterrizando en una bandeja de metal que cubría alimentos frente a la línea de cocción. Violación repetida.”
“Pescado comercialmente procesado en envase de oxígeno reducido con una etiqueta que indica que debe permanecer congelado hasta el momento de su uso ya no está congelado y no fue retirado del envase de oxígeno reducido. Se observó pescado descongelado en ROP en el refrigerador debajo de la parrilla.”
“Orden de cese de ventas emitida debido a que los alimentos no estaban en condiciones sanas y saludables. Se observó pescado descongelado en ROP en el refrigerador debajo de la parrilla.”
“Alimentos crudos de origen animal almacenados sobre/no separados adecuadamente de alimentos listos para comer. Se observó pescado crudo almacenado junto a pollo cocido en el refrigerador debajo de la parrilla.”
“Control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad mantenidos fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Observado en el área de buffet: queso crema (53°F - Conservación en frío); mantequilla (43-48°F - Conservación en frío).”
“Alimentos expuestos no protegidos adecuadamente de la contaminación. Se observó queso rallado no almacenado bajo protector de estornudos en la línea de buffet.”