BROWARD, Fla. – Los registros muestran que Cabo Blanco fue el único establecimiento en el Sur de la Florida que recibió orden de cierre.
No se ordenó el cierre de ningún establecimiento en Miami-Dade o los Cayos de la Florida la semana pasada.
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A Cabo Blanco se le permitió reabrir después de una limpieza ordenada y una nueva inspección.
**RESTAURANTE CABO BLANCO 1936 HOLLYWOOD BLVD. HOLLYWOOD ORDEN DE CIERRE 11/12
12 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas presente evidenciada por cucarachas vivas encontradas. Se observaron aproximadamente 6 cucarachas vivas bajo el papel aluminio del estante inferior de la mesa de preparación en la línea de cocina. Se observaron 2 cucarachas vivas dentro de la rueda de la tapa abatible de la línea de cocina. Se observaron 4 cucarachas vivas dentro de la junta de la puerta de la tapa abatible de la línea de cocina.”
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 10 cucarachas muertas en el suelo de la línea de cocina. Se observó 1 cucaracha muerta encima del papel aluminio que forra el estante inferior de la mesa de preparación en la línea de cocina.”
“Superficie de contacto con alimentos sucia con residuos de comida, sustancia similar al moho o limo. Dispensador de soda sucio en el bar.”
“Piso sucio/tiene acumulación de residuos. Observado bajo los equipos de la línea de cocina y en el bar.”
“Alimentos crudos de origen animal almacenados encima/no apropiadamente separados de alimentos listos para consumir. Camarones crudos almacenados sobre cebollas listas para consumir en el refrigerador.”
“Alimentos de control de tiempo/temperatura para la seguridad, que no sean carne asada entera, mantenidos calientes a menos de 135 grados Fahrenheit. Pollo cocinado (80F - Mantenimiento Caliente) siendo mantenido en horno con calor mínimo.”
“Lavamanos no accesible para uso de los empleados en todo momento. Falta total de agua en el lavamanos de la cocina.”
“Capacitación requerida de empleados vencida para algunos empleados.”
**JALISCO 700 NORTH FEDERAL HIGHWAY FORT LAUDERDALE
INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA FECHA DE INSPECCIÓN 11/12 9 VIOLACIONES ENCONTRADAS SE REQUIERE INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO
“Actividad de cucarachas presente evidenciada por cucarachas vivas encontradas. 1 viva en el gabinete del mostrador frontal en la estación de exposición. El operador exterminó y limpió el área.”
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Al menos 3 cucarachas muertas sobre cajas en el gabinete de bolsa-en-caja en el área de comedor. El operador comenzó a remover y desinfectar el área. Violación Repetida.”
“Piso sucio/tiene acumulación de residuos. Debajo de todas las estanterías en el almacén seco. Violación Repetida.”
“Tazón u otro contenedor sin mango usado para servir alimentos. Arroz en la línea de cocina.”
“Empleado manipuló platos y utensilios sucios y luego tomó platos limpios sin lavarse las manos.”
**OLDAYS 200 EAST LAST OLAS BLVD. FORT LAUDERDALE
FECHA DE INSPECCIÓN 10/12 17 VIOLACIONES ENCONTRADAS SE REQUIERE INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO
“Insectos voladores pequeños vivos en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y/o área del bar. Aproximadamente 5 insectos voladores pequeños en la pared de la cocina junto al horno de convección. 2 insectos voladores pequeños en la pared de la línea de cocina sobre el estante de almacenamiento seco. 3 insectos voladores pequeños en la pared en la entrada de la cocina - área de exposición. No se observó que ningún insecto volador aterrizara sobre alimentos o superficies de contacto con alimentos. El operador comenzó a exterminar y desinfectar las áreas durante la inspección.”
“Se emitió orden de Suspensión de Venta en alimentos de control de tiempo/temperatura para la seguridad debido a abuso de temperatura. Alimentos de control de tiempo/temperatura para la seguridad mantenidos fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Mostrador frontal bajo - leche (47-48F). Según el operador, artículos en la unidad durante la noche.”
“Piso sucio/tiene acumulación de residuos. Debajo y alrededor de todos los equipos de la línea de cocina.”
“Servidor manipuló utensilios sucios y luego preparó una bebida para cliente sin lavarse las manos. Se revisó el lavado de manos apropiado y el empleado se lavó las manos correctamente. Violación Repetida.”
“Alimentos de control de tiempo/temperatura para la seguridad mantenidos fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Mostrador frontal bajo - leche (47-48F). Según el operador, artículos en la unidad durante la noche. Ningún artículo preparado o porcionado hoy. Ver orden de suspensión de venta. Línea de cocina - unidad de tapa abierta - queso (70-75F); queso crema (75F). Según el operador, artículos colocados en la unidad hace aproximadamente 2 horas desde el refrigerador. Ningún artículo preparado o porcionado hoy. El operador movió los artículos de vuelta al refrigerador para enfriamiento rápido. Violación Repetida.”
“Lavamanos no accesible para uso de los empleados en todo momento. Lavamanos junto a la máquina de platos bloqueado por una tina grande llena de contenedores de alimentos.”
“Ningún gerente de servicio de alimentos certificado actualmente en servicio con cuatro o más empleados involucrados en la preparación/manipulación de alimentos.”
“Prueba de capacitación requerida aprobada por el estado no disponible para algunos empleados.”
“No se proporciona jabón en el lavamanos.”